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东港海鲜的美味

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东港海鲜的美味

发布日期:2019-08-26 作者: 点击:

  东港海鲜黄蚬子是只有在丹东周边才能吃到的贝类,肉肥味鲜,做法也简单,家庭里只要用开水煮开口了就可以吃,实在是鲜美。在饭店里就要点一道:原汁蚬子,就是用黄蚬子带着原汤调成。 

  黑蚬子也可以煮着吃,但是我们一般是吃烧烤的时候,才点黑蚬子,在碳烤的箅子上抓上一把黑蚬子,不到一分钟,蚬子就张口了,先喝掉贝壳里的鲜汁,小心烫着嘴,然后再吃掉肥肥的蚬子肉,把贝壳上面剩下的肉边也消灭掉。

  虾爬子就是其他地方所说的皮皮虾,我还是觉得丹东的叫法比较贴切。虾爬子在别的地方通常是煮着吃,那是一般吃法,我们丹东人喜欢生腌着吃。早上去早市买回来活蹦乱跳的虾爬子,加上花椒、大料、料酒、葱、姜腌制,多放点盐咸一点,添入凉水,到了晚上就可以吃了。

  吃的时候先反过来,把后面软软的爬子揪下来,然后从头部开始把虾爬子分开,如果腌得恰到好吃,从脖子那里一吸,那鲜滑的肉肉一下子就进入嘴里了。或者用剪刀将虾爬子两边的刺剪掉,里面的肉很容易就吃到了。不过这种腌制吃法外地人要小心了,我们从小吃到大没关系,外地人吃生腌的东西小心拉肚子,喝点白酒吃点大蒜为好。  

  螃蟹是海鲜家族的重要一员。在丹东的东港捕捞的一种“飞蟹”是丹东的美味,东港飞蟹生活在深水中,个大肉鲜,但是由于数量较少,价格就很高,旺季达到120元一斤。所以市场上就有人利用别的地方(如大连)的螃蟹来替代。大一点的就蒸着吃,小一点的就腌着吃。还有另外一个品种:虎头蟹,个儿不大,壳很硬,像老虎的头,蒸着吃很香。


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