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东港海鲜的各种美食注意

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东港海鲜的各种美食注意

发布日期:2019-09-26 作者: 点击:

  东港海鲜面对一只海蛎子,你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来;如此一来,你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

  除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃。鲍鱼,有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种一般在春季聚集在享乐鲅鱼圈鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的毒性反应。

  东港海鲜体质反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。扇贝,开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。

  扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。海螺头部:有两个小球球似的黄白色的海螺脑子,这个部位如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的尾部:里面含有排泄物,藏有大量细菌。织纹螺:俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺,有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。织纹螺是一种有毒生物,每年春夏季其毒性更大,食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。潜伏期短为5分钟,长为4个小时。织纹螺的外形特征为尾部较尖,细长,长度为1厘米左右、宽度约为0.5厘米,厣约指甲盖大小。


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